牛皮癣发病被认为与多种因素有关系，但是目前说牛皮癣跟体型有关系，的确没有确切的资料可以证明。人体的胖瘦与脂肪的代谢、积蓄有关。胖瘦 的标准在种族间也有差异。新的研究发现人体的肥胖和遗传基因有关系。
国外的科学家已经发现了人体的肥胖基因。然而后天因素也对肥胖发挥重要影响。随着人类的进步和现代文明发展促使人体发胖的后天因素越来越多，发挥越来越重要的作用，肥胖与饮食有较大的关系。
早在本世纪初就有人认为饮食过度与牛皮癣发病有关系，尤其是高脂饮食是银屑病的诱发因素。而有人会问欧美国家银屑病发病率高是否与欧美人肥胖有关系?
在人类历史上的两次世界大战中。就曾发现在饥饿等营养状况不良的情况下或在当时的难民营中，银屑病患者的病情有所可以转。而离开集中营后 营养状况可以转时，病情反而加重。
所以有人试图用低脂肪饮食来治疗银屑病，但未收到预期的治疗效果。还有的学者发现银屑病患者血中的脂质增高，特别是胆固醇、磷脂和卵磷脂等升高。由于影响体内血脂代谢的因素很多。包括种族、遗传、年龄、性别、饮食习惯等等。对脂质代谢、肥胖与否引发银屑病还 缺乏严谨的对照资料，所以很久不能统一观点。
温馨提示：在一些较肥胖的种族、国家、银屑病的发病率和患病率并不高，有的还很低。
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