随着人们 现代饮食观 的出现，多数人都认为，多吃蔬菜对身体可以!的确是如此!不过有些蔬菜的食用不当会导致致命毒素，致命机理的产生，对人体危害很大!
对此，潍坊东方银屑病研究院医生特别提示等皮肤病人们，有些特例蔬菜在吃前一定要焯水后，方可食用!至于都是哪些特例菜种，详情请继续浏览下文罗列介绍：
★ 四季豆：致命毒素 皂素。致命机理 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
☆ 解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
★ 黄花菜：致命毒素 秋水仙碱。致命机理 黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
☆ 解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
★ 十字花科类蔬菜(油菜、萝卜)：致命毒素 芥子油。致命机理 十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不可以，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。
☆ 解毒方法：那么，怎样处理这类蔬菜呢在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
