早餐是人一日中重要的一餐。俗话说早餐吃可以，中午吃饱，晚饭吃少，这充分了体现早餐的重要性。牛皮癣患者本身营养丢失严重，那早餐对于牛皮癣患者来说就更加重要了。
很多的牛皮癣患者早餐都非常简单，有些人总拿蛋黄派当早餐。显然蛋黄派的营养有局限。蛋黄派不仅含有大量饱和脂肪酸，更含有反式脂肪酸，对心血管极其有害。研究证实，反式脂肪酸摄入量越多，则罹患心血管疾病的风险越大。
牛皮癣患者因为鳞屑脱落，皮损严重，导致机体蛋白质流失较多。很多人认为吃蛋黄派可以补充。按照新标准，蛋黄派这种食品的蛋白质含量普遍很低，不能作为补充蛋白质的来源。
蛋黄派比较受人们的欢迎，主要是它的口感挺可以，柔软美味，食用方便。它之所以吸引人，主要在于疏松绵柔的口感和香甜的味道。如果没有大量的饱和脂肪，没有氢化植物油，没有香精和糖，这种食品也就失去了存在的价值。
牛皮癣患者日常饮食应以营养为主，所以一些垃圾食品要尽量少吃，比如油炸、膨化食品。
相比之下，吃一个100克面粉制作的馒头，加上一个鸡蛋，却可以提供给牛皮癣患者18克蛋白质，以及相当数量的维生素A、D和多种B族维生素。所以说蛋黄派不是一种营养食品，充其量也就是一种比较受欢迎的零食。
温馨提示：牛皮癣患者一定要多加注意营养的调理，因为本身体质弱，所以在饮食上更加需要注意营养的均衡。希望患者在牛皮癣患病期间尽快到正规银屑病医院进行就诊做到早发现早治疗。
