银屑病患者在吃鸡蛋时需要注意那些事项?鸡蛋含有丰富的蛋白质是人们每天都需要补充的营养食物，但是由于现代社会人们开始重视养生，很多营养医生经过长期的营养实验，归纳出吃鸡蛋也有很多的注意事项，我愿医生在食疗的方法推出后对一些营养的调查十分的重视，因为银屑病患者自身的体质特征，所以格外重视食物营养的吸收情况，为了避免很多患者对吃鸡蛋的方法不了解，我院根据自身的食疗方法对吃鸡蛋的正确方法分享一下。
银屑病患者在吃鸡蛋时需要注意那些事项?
1.炒鸡蛋不用放味精。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，银屑病患者炒鸡蛋时不宜放味精。
2.鸡蛋不要与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。银屑病患者食用后，这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
3.学会挑选新鲜的鸡蛋。许多银屑病患者买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
4.煮鸡蛋防烧煮中蛋壳爆裂。银屑病患者可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍银屑病患者对鸡蛋营养的吸收。
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