秋风起，又到芋头盛产季节。潍坊银屑病医生指出，芋头，属全谷杂粮类，纤维质含量比蔬菜少，但比白米、马铃薯高;虽然芋头钾含量很高，能辅助调降血压，是高血压患者养生好食材，但也有一部分牛皮癣患者人群吃时要谨慎的，如有慢性肾脏病、糖尿病及洗肾患者，这3类族群不宜多食。
芋头是平民美食，很多人以为是蔬菜，其实它属于全谷杂粮类，与白米相比较，白米：每100克中，热量183大卡、碳水化合物约41克、膳食纤维0.6克、钾含量40毫克。
芋头纤维量高热量比白米低：
而芋头：每100克中，热量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纤维2.3克、钾含量500毫克。两相比较，发现芋头若当主食，具有热量低、膳食纤维及钾含量高等特性，其膳食纤维量虽比一般蔬菜少，但却比白米、马铃薯高上3到4倍。同时，芋头钾含量高对于辅助调降血压、缓解抽筋、痉挛等问题也有帮助。
另要提醒的是，芋头混合米饭烹煮，虽可增加饱足感，很适合想瘦身的牛皮癣患者食用。但对糖尿病、须控制体重的人而言，可得斤斤计较，因为少吃一些饭，淀粉才不会超量。另外，芋头甜品、炸芋头热量也不低，怕胖的人最好节制少吃。
虽然芋头是很好的食材，也不昂贵，但牛皮癣患者还是要适量食用，建议每天吃50公克左右即可，千万不要食用过量，因它富含淀粉及钾，摄取过量容易造成肥胖及发炎，对于患有慢性肾脏病、糖尿病及洗肾患者更应忌口。
另外，芋头含有草酸钙结晶与生物碱成分，当遇到水容易造成皮肤发痒症状。建议牛皮癣患者处理芋头时，先不要冲水，保持手部干燥，先削完皮后再清洗表面的脏污和黏液即可。若还是觉得手痒或黏黏的，可以用点盐巴洗手，避免皮痒过敏。
秋食「芋」芋头粥养生：
至于，应如何挑选芋头?建议牛皮癣患者可用以下2要领选择：
1.先看外表：外表微微湿润且没有刮痕的芋头最新鲜，切忌挑选干巴巴的芋头。
2.切开芋头：依肉色判断品质，洁白的芋肉品质佳。
