众所周知，胡萝卜富含大量对人体有利的营养成分。胡萝卜对牛皮癣的影响。目前，有的牛皮癣患者提出胡萝卜对牛皮癣病情有利。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了牛皮癣患者维生素A的不足。
牛皮癣患者常吃胡萝卜，可满足人体对维生素的需要，不仅养眼、滋润皮肤、还可预防感冒，并且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，对治疗牛皮癣及预防有很大帮助。
但是牛皮癣患者在用胡萝卜治疗牛皮癣时候要注意了，β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。
