对于牛皮癣患者来说，饮食也是关系到健康、以及疾病是否反复的一个重要环节，牛皮癣患者不能去盲目的忌口，也不能毫不顾及的乱吃，应科学的搭配自己饮食才对，牛皮癣患者饮食需要合理化，要忌口是毋庸置疑的，而过分的忌口营养又跟不上，在选择食物上要求既能确保营养跟得上，而又不会因为食错食物而引起并发症或加重病情。
牛皮癣患者吃什么蔬菜可以：
一、莴笋
莴笋肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，利于促进排尿，维持牛皮癣患者体内的水平衡。同时，在莴笋中所含有的氟元素还可以参与到牛皮癣患者的牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长，莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
二、菠菜
牛皮癣患者需要适当补充维生素K，而菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中高的。在菠菜中含有的胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿。
三、菜花
在菜花中含有极为丰富的维生素，每200克新鲜菜花可为牛皮癣患者提供一日所需维生素A的75%以上，其维生素C的含量也很突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍，菜花这种新鲜蔬菜应加多食用。
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