春笋被誉为素食品春笋产量高、价格便宜，它不仅肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高。其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。可以竹连山觉笋香，正是春笋尝鲜的可以时节。但是，春笋味道虽美但银屑病患者却不宜多吃。
吃春笋对银屑病患者有哪些作用呢?
1.春笋就是体内垃圾的清道夫。春笋甘寒通利，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。
2.春笋含有一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香。它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗银屑病患者的消化不良。
3.春笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对伴有高血压、高血脂、高血糖的银屑病患者治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。
4.食春笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油闷笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;食笋粥，对久泻形成的脱肛有治疗效果。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。
值得注意的是，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，正处在长身体阶段的儿童不宜多食;有尿路结石的银屑病患者也不宜食用;对春笋过敏者则应忌吃。
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